Baguette
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Das Baguette ist neben dem Croissant DER französische Back-Export schlechthin. Wie bei traditionellen Rezepten üblich, wird bei meiner Version der Geschmack durch lange Vorteigführung, sowie die Verwendung von Weizen-Sauerteig entwickelt und intensiviert. Die langen Ruhezeiten während der Herstellung geben diesem Klassiker schließlich den letzten Schliff.